Замочування грецьких горіхів допомагає нейтралізувати фітинову кислоту та таніни, які надають продукту гіркоти. Після замочування горіх стає більш м'яким, легше засвоюється, дозволяє організму отримати більше поживних речовин, ніж із сирого горіха.13 березня. 2023р.
Чому потрібно замочувати горіхи та насіння?
У процесі замочування потрібно лише пробудити насіння, активізувавши процес його проростання. Після появи паростка кількість мінералів, вітамінів та поживних речовин почне різко знижуватися. Після замочування горіхи та насіння потрібно зберігати в холодильнику. Рекомендується вживати їх упродовж трьох днів.
Що дає замочування горіхів?
Замочування допомагає знизити рівень цієї кислоти та отримати більше корисних речовин. Коли насіння контактує з водою, змінюється їх склад: збільшується кількість вітамінів та антиоксидантів. Відсутність фітинової кислоти допомагає горіхам краще засвоїтись у кишечнику, мінімізує наслідки у вигляді здуття та тяжкості.