Іноді достатньо щільно скласти/обім'яти тісто, випустити газ, що скупчився, стягнути в тугу кулю, охолодити, щоб уповільнити коней ферменти і перейти до наступного етапу. Але, якщо ви розумієте, що тісто сильно перебродило і постраждало вже на етапі бродіння, можливо, варто переглянути плани на нього.19 черв. 2021р.
Як можна реанімувати дріжджове тісто?
Як врятувати дріжджове тісто, яке не піднялося Вимісіть тісто і залиште в теплому місці на годину-півтори. Але врахуйте, що якщо ви використовуєте якісні дріжджі, друга опара ситуацію не врятує. Також можна поставити тісто в духовку, встановивши знизу лист з гарячою водою.
Скільки може тинятися дріжджове тісто?
Здобне та нездобне дріжджове тісто Не варто зберігати довше двох місяців. Оптимальна температура – не вище -18 °C.