Відзначу важливий момент: збирати торт краще в кільці на діаметр менше, ніж те, в якому пекли. Якщо використовуєте розсувне кільце – його необхідно трохи затягнути. Можна пекти у фіксованому кільці, а збирати в регульованому, підтягнувши його до потрібного розміру. Зручно збирати торт, проклавши краї ацетатної плівкою.
Як застелити кільце фольгою?
Дно робимо з фольги. Відрізаємо шматок фольги так, щоб його краї на кілька сантиметрів були більшими за діаметр форми (на 3-5 см). Якщо краю фольги занадто короткі, можна прокласти на дно додатковий лист. Щоб тісто не витекло, щільно защипуємо фольгу по всьому краю не допускаючи розривів та щілин.
Чи можна пекти в кільці для збирання торта?
Для чого обручки для випічки кондитеру Зараз поясню, чому пекти бісквіти в кільце без дна це зручно. По-перше, такі кільця досить високі, тому за один раз можна спекти високий бісквіт і розрізати його надалі на 4-5 коржів.