Де купувати і як вибирати рибу для засолювання Яку вибрати залежить від ваших особистих переваг. Сьомга, форель і лосось – це жирніші види риби, тому їх м'ясо має гладку текстуру.. У кижуча і чавичі пористіше м'ясо, вони мають трохи інший смак, але теж відмінно підходять для посолу.11 лют. 2020 р.
Що краще сьомга чи кета?
Що краще: кета чи сьомга? Все залежить від смаку. Кета, що виросла в природних умовах у морі, вважається кориснішою. У неї сухе м'ясо і більше кісток у порівнянні з жирнішим атлантичним побратимом, якого вирощують на кормах, гормонах і антибіотиках, а його м'ясо підфарбовують барвниками.
Яку краще купити червону рибу для засолювання?
Яка риба найкраще підходить для засолювання? – Залежить від особистих переваг. Якщо любите рибу пожирніше, з маслянистим, гладким м'ясом, то сьомга та форель – те що потрібно. У кижуча м'ясо більш пухке, у горбуші та кети — не надто жирне, навіть сухе.