Як приготувати хінкалі? Якщо немає пароварки?
Налийте воду в апарат та викладіть хінкалі спеціальну ємність так, щоб вони не торкалися один одного (тісто і начинка повинні бути солоними). Закрийте кришкою і готуйте 20-30 хвилин в залежності від розміру: великі варяться довше.
Яке м'ясо має бути у хінкалі?
Начинка для хінкалі готується з яловичини/телятини або свинини (частий варіант – яловичина зі свининою), рідше – баранини або ягняти. Начинка може бути нарізаною (класичний варіант) або у вигляді фаршу. До неї обов'язково додається багато різних спецій та зелені.