Як усунути запах трібухи при варінні?
Замочити шматочки кишки для зняття частини запаху. Зробити це допоможе розчин оцту – для цього необхідно дотримати концентрацію не більше 3-4%. Вимочка займе близько 3-4 годин, але можна витримати і до 6 годин.
Чи можна їсти трібуху?
Португальці та міланці так часто готують страви з трібухи, що навіть заслужили прізвисько «поїдачі рубця». У Болгарії трібуху смажать із язиком і запікають із сиром. У швабській кухні готують «кислу трібуху» з оцтом чи вином, у Нормандії — «требуху по-канськи» із сидром та кальвадосом за рецептом бенедиктинського ченця.