Чому зачиняються ресторани?
Основною причиною закриття закладу є завищені очікування. Новачки не мають знання у сфері економіки, а коли не отримують вигоди – закриваються. У закладів громадського харчування довгий термін окупності, воно не відразу приносить результат, потрібен час.
Хто відчиняє ресторани?
Керуючий ресторанним бізнесом — людина творча, яка вміє здивувати, зацікавити, залучити відвідувачів до ресторану. Невипадково досвідчені ресторатори порівнюють свої заклади з театром, себе з режисерами, а відвідувачів із акторами. Щоб відкрити невеликий ресторан, достатньо вкласти у справу від 100 до 500 тисяч.