Тархун – це рослина з роду хризантеми, яка відома своїми цілющими властивостями та неперевершеним ароматом. В Україні вона застосовується як лікарське засіб, а також у кулінарії для приготування напоїв та додавання в різноманітні страви.
Коли ж саме треба виходити збирати тархун? Першими пагонами тархуну можна насолоджуватися вже з часів розпускання перших бруньок у весняному сезоні, але для отримання найбільш яскравого аромату та смаку рослину рекомендується збирати в оптимальний період.
Оптимальний період збору тархуну припадає на кінець літа – серпень та вересень.
У цей час рослина набуває насиченої зелені, її листя стає щільніше, а в ароматі тархуну з’являються легкі нотки анісу та м’яти. Важливо збирати тархун вранці, коли вона має найбільшу концентрацію ароматичних речовин.
На практиці збір тархуну – це кропітка робота, вимагаюча пильності та уважності. Збирати рослину потрібно разом з корінням, успішно пересаджуючи її у горщики для подальшого вирощування. Для посилення аромату тархуну рекомендується зібрані пагони дехлорувати за допомогою сонячних променів або фільтрованої води.
Коли збирати тархун: з періоди та дати збору
Зміст:
Тархун – це рослина з родини Сироносних, її також називають естрагон. Вирощування тархуну являється популярною сільськогосподарською культурою в Україні.
Збір тархуну проводять у певні періоди, коли рослина найбільш насичена корисними речовинами та ароматом. Основні періоди збору тархуну:
- Весняний збір. Починається з квітня і триває до травня. Цей період вважається найбільш вигідним для збору тархуну, оскільки на цьому етапі рослина формує молоді прикореневі розетки.
- Літній збір. Протягом червня, липня та серпня можна збирати тархун наступного року. На цьому етапі рослина досягає своєї максимальної зрілості, а смак і аромат тархуну стають більш насиченими.
- Осінній збір. З вересня по жовтень можна збирати тархун другого року росту. У цей період рослина зберігає всі свої корисні якості, однак, на відміну від літнього збору, смак та аромат можуть бути трохи менш насиченими.
До початку збору тархуну рекомендується виконувати попередню підготовку. Проведіть розкопування грунту та нанесіть добротний органічний добрива в більшості. Важливо також збирати тархун зранку, коли рослина ще не втратила вологу від роси або дощу.
Збираючи тархун, стежте, щоб не пошкодити кореневу систему рослини. Відріжте верхні 5-7 сантиметрів зелених стебел із листям. Зелене листя можна використовувати для видалення настоянок, сушіння або свіжих вживань.
Після збору рекомендується провести повторний полив з використанням органічних розчинів або добрив. Це допоможе рослині відновити сили та підготуватися до наступного вегетаційного сезону.
Перший період збору тархуну
Перший період збору тархуну відбувається весною, коли рослина тільки починає прокидатися від зимового сну. Зазвичай цей період припадає на кінець квітня або початок травня, залежно від кліматичних умов.
У цей час тархун уже сформував нові пагони, але ще не розпочав активний ріст і цвітіння. Пагони молодим і ніжним, що робить їх ідеальними для збору. Їх легко розпізнати за світло-зеленим кольором і відсутністю цвітів або бруньок.
Під час першого періоду збору тархуну рекомендується викопувати рослини з усією кореневою системою. Таким чином, збираються не лише пагони, а й кореневі корені, які мають цінні лікарські властивості.
Зібрані рослини слід обережно вимити, видалити іноземні речовини та пересушені пагони. Потім рослину слід висушити природним шляхом або в спеціальних сушильних шкафах.
Другий період збору тархуну
Другий період збору тархуну починається з середини липня і триває до кінця серпня. Це саме той час, коли тархун набуває найбільш насиченого смаку та аромату.
Збирати тархун у цей період найкраще вранці, коли ще немає сильного спекотного сонця і роса на травах зійшла. Вибираючи листя тархуну, слід звернути увагу на його зовнішній вигляд – воно повинно бути свіже, зелене, без пожовтінь та плям.
Якщо ви вирішили збирати тархун самі, необхідно пам’ятати, що не всі рослини можна використовувати в їжу. Неправильний вибір рослин може призвести до травм та негативних наслідків для здоров’я. Для пошуку тархуну можна використовувати ботанічні атласи та енциклопедії або звернутися до професіоналів – ботаніків або експертів зі збору лікарських рослин.
Після збору тархуну необхідно ретельно його промити і стебельця видалити. Листя можна лишити для подальшого використання в кулінарних рецептах або заморозити для зберігання.
Другий період збору тархуну – це чудова нагода насолодитися свіжими ароматними напоями, салатами та стравами з цієї унікальної рослини. Не пропустіть свій шанс!
Третій період збору тархуну
Третій період збору тархуну припадає на кінець літа і початок осені. Цей період зазвичай настає в серпні і продовжується до вересня. У цей час, рослина вже набирає достатньої кількості живильних речовин і активно росте, але ще не почала формувати квітки і насіння.
Третій період збору тархуну можна використовувати для отримання свіжих листя стежок для подальшого використання в кулінарному процесі або для приготування настоянки. Оскільки це останній період збору тархуну в році, зібрані листя можна використати для збереження на зиму.
У третьому періоді збору тархуну слід звернути увагу на якість і стан рослин. Варто відібрати тільки молоді і здорові екземпляри з гарним зеленим листям. При збиранні слід дбати про відновлення рослини, залишаючи частину листя на кущі.
Після збору тархуну в третій період, його слід ретельно промити в холодній воді, щоб видалити надлишок грунту та пилу. Після цього, листя можна використовувати для свіжих страв або заморозити для пізнішого використання.
Важливі дати збору тархуну
Збір тархуну можливий протягом року, але є кілька специфічних періодів, коли це робиться найефективніше. Ось декілька важливих дат, які варто знати, якщо ви плануєте збирати тархун:
- Квітень-травень: у цей період рослина активно росте і формує зелені маси. Збираються молоді пагони, які мають насичений смак.
- Листопад-грудень: це закінчення вегетаційного періоду тархуну і час, коли він готується до зими. В цей час збираються старі пагони, які мають більш насичений аромат.
- Цілий вегетаційний період: якщо ви хочете зібрати тархун для використання в спеціях або приготуванні напоїв, ви можете збирати його протягом всього вегетаційного періоду. Так ви зможете отримати різноманітний смак і аромат.
Важливо також враховувати погодні умови, добре погодою для збору тархуну є суха, тепла погода без опадів. Такі умови сприяють кращій збереженості аромату, смаку та корисних властивостей рослини.
Не забувайте, що збираючи рослини в природних умовах, ви повинні дотримуватися правил екологічного збору, не завдавати шкоди природним резерватам і забороненим зонам, а також не збирати занадто багато матеріалу, щоб зберегти рослини для майбутніх поколінь.
Питання та відповіді
Коли саме краще збирати тархун?
Тархун краще збирати навесні, в період з травня по червень. В цей час рослина насичена корисними речовинами і має найбільш приємний аромат.
Чи можна збирати тархун узимку?
Ні, збирати тархун узимку не варто. У цей період рослина втрачає багато своїх корисних властивостей і аромату. Тому краще відкласти збір на весну або літо.
Яка дата найкраща для збору тархуну?
Оптимальні дати для збору тархуну – кінець травня або початок червня. У цей період активно ростуть верхні та середні частини рослини, які мають найбільш насичений смак та аромат.