Що краще для шашлику свинячий окіст чи лопатка?
Лопатка містить невелику кількість жиру і сполучної тканини, вимагає тривалого маринування. Окіст – м'ясиста частина свинини, найкраще підходить для нежирного шашлику. Задня частина – більш жорстке м'ясо, для шашлику ця частина свинини не підходить, так як має багато жилок.
Що краще для шашлику лопатка чи корейка?
Корейка. Це поперекова частина м'язів спини. М'ясо тут досить ніжне, але там є великий шар жиру. Якщо ви любите соковиті шашлики – це найкращий варіант.