Що при горінні сильно димить?
Основні гази, що утворюються при горінні, це двоокис вуглецю, окис вуглецю та водяна пара. Рослинні волокна, наприклад джут, виділяють при горінні велику кількість їдкого щільного диму
Що добре коптить?
Для холодного ідеальні: вобла, тарань, лящ, кефаль, омуль, а також різноманітні балики, в основному з білорибиці, нельми, муксуну, осетрових та далекосхідних лососів. Чудова жирна риба – той самий вугор.