Чому не піднімаються оладки на кефірі?
Кефір для тесту має бути кімнатної температури або трохи теплим. Використовувати кефір з холодильника не можна, тому що оладки не будуть пишними.. Ще одна причина, через яку падають оладки – холодна сковорода. Тісто для пишних оладок потрібно наливати лише на розпечену сковорідку.
Чому оладки виходять сирими всередині?
Оладки виходять усередині сирими, якщо їх смажити на дуже сильному вогні. У такому випадку вироби просто горять згори, а тісто добре не пропікається. Тому смажити оладки потрібно на середньому вогні чи навіть на мінімальному. Також обов'язково потрібно накрити кришкою.