Чим старіше вино, тим краще?
Витримка завершує процес дозрівання, смак вина, аромат і колір облагороджуються. Нові властивості формують нову ціну – старе вино не буває дешевим. Червоне через кілька років стає кращим, втрачає терпкість і набуває жовтуватого відтінку..
Чому вино з роками стає кращим?
Усередині пляшки вина відбуваються складні хімічні перетворення та існує думка, що Найбільш важливим фактором у старінні вина є дубильні речовини.. Таніни – група молекул, які містяться в стеблах, насінні та шкірці ягід винограду.