Способи посолу риби Риба просолюється у холодному місці (льоху або холодильнику) у власному соку від 2 до 8 днів. Варіант сухого посолу – у посуді з ґратчастим дном та піддоном, куди стікає розсіл. Мокрий посол – філе, шматочки або тушки риби заливаються розсолом.27 лют. 2020 р.
Чи можна солити рибу у пластиковому відрі?
Для соління риби можна використовувати бочки із твердих порід дерева, ємності з нержавіючої сталі або емальовані. Також посол можна проводити у пластиковому відрі.
Як правильно солити рибу, щоб не пересолити?
Додаючи 30 г цукру на 1 кг рибим'ясо стає більш ніжним і соковитим. Цукор не дозволяє пересолити рибу. Використання цукру допомагає зберегти еластичність рибки. Якщо під час посолу не додати цукор, рибні тушки або філе просто дерев'яніють.