Як використовувати нову коптильню?
УВАГА: Після покупки перед першим приготуванням необхідно коптильню промити гарячою водою та прогріти на джерела вогню протягом 20-25 хвилин. Зняти кришку із корпусу. На дно корпусу насипати тирсу або тріски, розподіливши їх рівним шаром, з розрахунку 100-150 гр. на 1 годину роботи.
Як правильно коптити в коптильні гарячого копчення?
Правила копчення продуктів Найкраще, якщо коптильня виготовлена з нержавіючої сталі та має товсті стінки; Не купуйте надто маленьку коптильню: у великий рух повітря та диму будуть кращими, а температура нагріву оптимальна; Підсушіть продукти перед копченням.