Чи потрібно очищати від шкірки баклажани для литки?
Готову баклажанну ікру можна подрібнити блендером і потім ще раз довести до кипіння. Тільки після цього суміш можна розкладати по стерилізованих банках та закочувати кришками. Очищати баклажани для литки від шкірки чи ні, вирішувати тільки вам.
Як заморозити баклажани на ікру?
З остиглих баклажан знімаємо шкірку і складаємо їх по кілька штук в пакетики або контейнери для заморожування і відправляємо в морозильну камеру. А потім взимку дістаєте потрібну вам кількість і готуєте ікру, сотні або додаєте в начинку. Смачного!