Чим точити ножі із нержавіючої сталі?
Дешеві та м'які ножі з нержавіючої сталі та низьковуглецевої сталі можна точити, майже будь-яким бруском. А для японських ножів, лезо яких має високі показники твердості та виготовлене з високовуглецевої сталі, підходять лише водні камені певного ступеня зернистості.
Чи можна точити ножі з нержавіючої сталі?
І ось такі бруски якнайкраще підходять для їх заточування. За винятком нержавіючих порошкових сталей, для їх заточування потрібен карбід кремнію.