Як позбутися неприємного запаху кишки?
Натріть рубець великою кількістю харчової соди, потім зануріть у миску з оцтом і залиште вбиратися приблизно на 30 хвилин. Процедуру повторюють з розтиранням та зіскоблюванням. Є можливість ошпарити рубець, щоб очистити його та видалити запах. Це робиться шляхом кип'ятіння достатньої кількості води.
Як правильно вимочити яловичий рубець?
Викласти в духовку на решітку (під решітку з м'ясом поставити деко, щоб те, що капатиме з м'яса, не забруднило духовку). Виставити мінімальну температуру (60 градусів) і трохи відкрити дверцята, щоб волога могла вивітрюватися. І… забути на кілька годин (близько 5-8 год.).