Що робити, щоб кабачки не вбирали масло?
Перед тим як покласти на гарячу сковороду шматочки баклажана або кабачка, їх треба попередньо обваляти в муці, а потім у збитому з сіллю яйці. За допомогою таких простих маніпуляцій овочі виходять смачнішими, а господині економлять олію.
Як смачно підсмажити кабачки?
Кабачки наріжте невеликими шматочками, трохи посоліть і залиште на 10-15 хвилин|мінути|. Після цього промокніть паперовими рушниками і обваляйте в борошні. У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте кабачки до золотистої скоринки, приблизно за 2-3 хвилини з кожного боку.