для заморозки – 15-20 хвилин; для засолювання – 30-40 хвилин; для маринування – 30-40 хвилин; для супу – 30-40 хвилин.
Боровики або білі гриби вважаються одними з найбільш цінних і відносяться до першої категорії грибів, їх потрібно найменше обробляти, хоча в наш час, звичайно, краще заздалегідь відварювати будь-які гриби.
Пам'ятаємо, що якщо гриби порізані на дрібні шматочки, то вони приготуються швидше, ніж якщо порізані на великі. Головний показник готовності грибів – Це те, що вони опустилися на дно каструлі. Якщо потім смажитимемо – варимо 20-30 хвилин. Якщо потім заморожуватимемо – варимо 15-25 хвилин.