Чи потрібно промивати макарони після варіння Як стверджують експерти, промивати зварені макарони холодною водою в жодному разі не можна. Від цього вони втратять свій смак. Промивання макаронів вимиває з них крохмаль, тому вони стають несмачними, а якщо додати соус, він стікатиме.
Чи можна не промивати макарони?
Справа в тому, що в процесі варіння вони виділяють у воду крохмаль. Коли він остигає, то стає липким, пояснює президент німецького Товариства Ресторанів Euro-Toques Deutschland. Щоб уникнути макаронних грудок, після варіння їх необхідно обдати холодною водою і прополоскати, поки не змиється крохмаль.
Навіщо треба промивати макарони?
Під час варіння макарони виділяють у воду крохмаль. Коли він остигає, то стає липким. Щоб уникнути макаронних грудок після варіння макарони обдають холодною водою.