Взяти сухий желатин, залити водою та дати постояти 30 хвилин до набухання. Після потримати ємність на водяній лазні і, помішуючи, нагріти до 80 ⁰С. Чи не кип'ятити! При високій температурі розчинена речовина розпадається.
Як правильно розвести желатин у воді?
У воду кімнатної температури всипати желатин, розмішати. Залишити на 30-35 хвилин. За цей час желатин набухне. Викласти мисочку з набряклим желатином в каструлю з гарячою водою і помішувати, поки желатин не розчиниться (воду до кипіння не доводити).Похожі
Скільки потрібно води, щоб розчинити желатин?
Порошковий желатин потрібно замочувати у воді у співвідношенні 1:6 (іноді використовують формулу 1:5). Це означає, що якщо в рецепті вам потрібні 10 грамів желатину, ви замочите його в 60 грамах води. У всіх інших сенсах порошковий і листовий желатин абсолютно ідентичні, якщо мають одну і ту ж силу желювання.