Як правильно сушити в'ялене м'ясо?
М'ясо промити, тонко нарізати. У глибокій каструлі зробити маринад: до соєвого соусу додати сіль і перець. М'ясо занурити в маринад і зберігати в холодильнику 2-3 дні, перевертаючи по 2 рази на добу. Потім сушити у сушарці при температурі 60-65 градусів.
Скільки тримати м'ясо в солі перед В'яленням?
Залишіть м'ясо в холодильнику на 3-4 дніперіодично перевертаючи його для рівномірного просолювання.