Як приготувати м'ясо дикого кабана, щоб не було запаху?
У домашніх умовах для позбавлення від неприємного запаху м'ясо дикого кабана вимочують у слабкому 2-х процентному розчині оцту або лимонного соку протягом кількох годин, або для цих цілей використовують молочну сироватку, в якій м'ясо має перебувати протягом доби.
Чи потрібно вимочувати м'ясо дикого кабана?
Перед тим, як готувати смачну кабанятину, варто врахувати, що приготування дикого кабана має певні особливості. Щоб м'ясо дорослих самців не було занадто жорстким, його слід вимочувати в оцті щонайменше 3 години.