Чи потрібно обсмажувати м'ясо для горщиків?
Щоб спекотне в горщику вийшло соковитим, свинину треба попередньо очистити від залишків жиру та кісток, потім обсмажити в олії з усіх боків до рум'янцю. У залишках олії треба обсмажити всі овочі, з якими м'ясо гаситиметься в горщику. Для смачної страви всі інгредієнти треба попередньо обсмажити.
Як правильно ставити горщики у духовку?
! Ставити горщики слід у холодну духовку, інакше через різницю температур горщик може тріснути. ! Не можна ставити гарячий горщик на холодну поверхню, при цьому може утворитися тріщина.