Чи можна готувати заморожену рибу у духовці?
Запікати можна практично будь-яку рибу. Причому заморожену рибу навіть не треба розморожувати. Рекомендується запікати рибу цілу, не чищену (з головою, хвостом і плавцями, без розрізів і проколів). Природна оболонка зберігає герметичність риби.
Як розморозити рибу?
Розморожувати філе та цілі тушки у теплій воді не рекомендується, оскільки порушиться структура волокон. Щоб прискорити процес відтавання, рибу поміщають у щільно зав'язані пакет і кладуть під тонкий струмінь холодної води на 30-40 хвилин.