Як приготувати курку на сковороді, щоб вона не стала сухою?
Викласти курку в розігріту олію. Смажити без кришки, на сильному вогні, по 2-3 хвилини з кожного боку. Олія дуже гаряча, тому шматочки відразу ж почнуть смажитися, а шкіра схопиться впевненою скоринкою. Далі потрібно зменшити вогонь до середнього та накрити сковороду кришкою.
Чим намазати курку перед смаженням?
Наприклад, використовують:
- томатну пасту або томатний соус;
- соєвий соус;
- гірчицю;
- аджику;
- сметану;
- рослинна олія;
- часник;
- прованські трави;