Швидко розморозити рибку можна помістивши її ємність із холодною водою. Теплу або гарячу воду температурою вище +25° використовувати не можна, оскільки якість продукту різко погіршиться. Оптимальна температура для швидкого розморожування без втрати смакових якостей становить від +15 ° до +20 °. 29 лип. 2020р.
Як правильно розморозити карася?
Обов'язково додайте у воду сіль за формулою "1-2-10": на кілограм продукції – 2 літри води та 10-15 грамів кухонної солі. Невелика рибка відтає через 1,5-2 години, більше – через 3-4 години. Але найкращий спосіб – запастися терпінням і розморожувати рибу в холодильнику (на нижній полиці), приховавши її харчовою плівкою.
Чому не можна розморожувати рибу у воді?
Також не рекомендується розморожувати рибу у теплій чи гарячій воді. Під дією високих температур – понад 45-40 градусів – рибний білок починає згортатися.. Тому в процесі виготовлення м'ясо стане сухим і може розвалюватися на шматки. Ще один варіант розморожування риби – у мікрохвильовій печі.