Як легко відокремити куряче м'ясо від кісток?
0:20Рекомендований кліп · 54 сек.Розробка курки для рулету! Як легко відокремити філе від кісток Початок кліпа, що рекомендуєтьсяКінець кліпа
Як відокремити м'ясо від кісток?
Очищену кісточку витягнути з ніжки. Перевернути тушку на грудку. Акуратно за допомогою ножа зняти шкіру разом з м'ясом зі спинною кістки і ребер, просуваючись поступово до шиї, витягнути спинну кістка разом із шиєю. На цьому етапі ножем слід орудувати дуже акуратно, тому що на спинній кістки шар м'яса дуже тонкий.