Чи потрібно знімати шкіру зі свинячої рульки?
Шкіру знімати не варто: м'ясо буде не таким соковитим та смачним і розвалиться у процесі варіння. Вимийте кермо і покладіть його в каструлю. Залийте м'ясо пивом так, щоб вона була повністю покрита рідиною.
Чи потрібно знімати шкіру з керма для холодця?
Бренд-шеф Олексій Разбоєв вважає, що найсмачніша страва виходить із яловичих гомілок, свинячих ніг та курки. Причому шкіру з них краще не знімати, інакше так холодець не застигне — зробити це потрібно буде після того, як м'ясо зварилося.