Чому домашній оцет каламутний?
Це каламутна хмарка – оцтова закваска, не плутайте з оцтовою маткою. Саме ця закваска є концентрацією ензимів (ферментів) оцту. і її можна використовувати для виробництва натурального оцту зі свіжої яблучної сировини.
У чому різниця між яблучним оцтом та звичайним?
Яблучний оцет – оцет, одержуваний мікробіологічним методом з яблучної сировини. Яблучний оцет має набагато багатший смак і поживну цінність, ніж звичайний, спиртовий. Він має м'який смак, аромат. До його складу входять біологічно активні речовини.