Як засолити хамсу на продаж?
Складіть рибу в целофановий пакет, туди всипте сіль, цукор і видавіть сік лимона. Зав'яжіть пакет і добре перемішайте. Залишіть пакет з хамсою при кімнатній температурі на 1 годину, а потім перекладіть ще на 1 годину в холодильник. Перед вживанням хамсу слід промити, та використовувати, як вам буде завгодно.
Скільки часу солити хамсу?
Залиште хамсу просолюватися на 2-3 години при кімнатній температурі, після чого переставте ємність з рибою в холодильник на 10 годин. Завдяки таким невеликим розмірам, хамса солитися дуже швидко, і 12:00 для посолу їй буде достатньо.