У чому секрет добрих пельменів?
Пельмені повинні бути без тріщин, з однорідною, в міру щільною консистенцією, без грудочок та інших ущільнень. У м'ясній начинці не повинно бути хрящів, грубої сполучної тканини, сухожиль або кров'яних згустків.
Які натуральні пельмені?
ідеальні пельмені для тих, хто любить натуральний яловичий фарш без зайвого жиру; якісне тонко викочене тісто; ідеальне співвідношення та розподіл спецій; у фарші були виявлені сліди сої; мала кількість жиру, через що пельмені можуть здатися сухуватими; неакуратне ліплення, різнокаліберність.