Чи можна їсти струганину з риби?
Строганина з риби – це нарізана стружкою – тобто «настругана» – заморожена риба, яка в такому вигляді подається до столу. Щоб у страви був смак, до неї подають особливу суміш із солі та меленого перцю в пропорціях 1:1 – туди скибочки струганини макають, а потім насолоджуються смаком риби. Цікаво!
Як заморозити рибу для струганини?
Заморожування: 1-й спосіб – тримайте рибу в морозильнику або на морозі за температури – 28 градусів протягом 41 години. 2-й спосіб – при температурі -35 градусів заморожуйте рибу 10 годин. Не можна вживати малосолону рибу та струганіну.