Як правильно замішувати тісто?
Тісто замішується в міксері протягом 20 хвилин на невеликій швидкості. Якщо ви працюєте вручну, то перший заміс потрібно зробити протягом п'яти хвилин. Після першого замісу залиште тісто на 20 хвилин при кімнатній температурі під рушником, щоб він підійшов.
Яке тісто для пиріжків?
Бажано, щоб тісто на пиріжки смажені було пишне, тому використовують дріжджове або тісто на кефірі для пиріжків.