Якщо ви хочете, щоб жовток був твердим, накрийте в останню хвилину-дві сковороду зверху кришкою. Жовток відразу затягнеться зверху білою плівкою, а всередині стане твердим. Соліть тільки білок, а жовток в кінці можна злегка присипати чорним меленим перцем або порізаною зеленню.
Як називається яєчня із твердим жовтком?
Яєчня глазунья – улюблена їжа холостяків та студентів здається такою простою! Але чим простіше блюдо, тим бездоганніше воно має бути виконане.
Як засмажити жовток?
Розігрійте сковороду, а потім обережно вливайте по одному яйцю, щоб не пошкодити жовток. Для глазуньї це принципове. Смажте 2-3 хвилини на середньому або маленькому вогні, не накриваючи кришкою, щоб білок згорнувся, а жовток залишився рідким.