Як виготовляють промислове морозиво?
Перший спосіб – видавлювання сильно замороженої суміші через технологічний отвір, другий – видавлювання морозива у готову тару, третій – заливання рідкого, як густа сметана, морозива у формочки та заморозка безпосередньо в них (так роблять ескімо).
Що потрібне для виробництва морозива?
Як основна сировина для приготування морозива виступає молоко, вершки, цукор та інші інгредієнти. Їхня пропорція безпосередньо залежить від самої технології з прописаної рецептури. Великі підприємства з виробництва морозива використовують кілька таких технологій. У кожній є певні особливості.