Як правильно розводити швидкорозчинний желатин?
Якщо у вас під рукою є швидкорозчинний желатин, то найкращою пропорцією буде 1:5. Залити його потрібно кип'яченою холодною водою та почекати 10 хвилин до повного розчинення, після чого його можна вилити у гарячий бульйон.
Скільки потрібно води на 10 г желатину?
Порошковий желатин слід замочувати у воді у співвідношенні 1:6 (іноді використовують формулу 1:5). Це означає, що якщо в рецепті вам необхідні 10 грамів желатину, ви замочите його в 60 грам води. У всіх інших сенсах порошковий і листовий желатин абсолютно ідентичні, якщо мають одну і ту ж силу желювання.