Як зробити крем?
Готуємо крем для обличчя
- Використовуйте скляний або емальований посуд. Уникайте контакту із залізом;
- Змішайте воду та водорозчинні компоненти. Підігрійте до 70-75 ° С;
- Введіть олії та віск. Ретельно перемішайте емульсію до розчинення твердих інгредієнтів;
- Охолодіть.
Які креми бувають?
Ось основні види існуючих кондитерських кремів:
- Заварний крем (він же кустард чи англійська крем)
- Вершковий крем (основний елемент – жирні 35% вершки)
- Білковий крем (Готується на підставі яєчних білків)
- Олійний крем (робиться на базі олії)
- Сирний крем (у складі використовується сир)