Який матеріал найкращий для ножа?
Кращий матеріал для кухонного ножа – це високовуглецева нержавіюча сталь. Вуглець робить лезо міцним, проте тут дуже важливий баланс. Занадто високий вміст вуглецю призведе до крихкості леза та появи іржі, надто низький зробить лезо гнучким та нездатним довго тримати заточування.
Яка сталь для ножа найміцніша?
440C – сучасна хромиста сталь з чудовим поєднанням високої твердості та відмінної корозійної стійкості. Найбільш підходить з усієї групи 440-х сталей для виробництва клинків складаних ножів, як найтвердіша.