Наші пращури – слов'яни – шанували
щирицю
ἀμάραντος — нев'янучий) широко розповсюджений рід переважно однорічних трав'янистих рослин з дрібними квітками, зібраними в густі колосовидно-урібні суцвіття. Належить до сімейства Амарантові (Amaranthaceae). Відомо понад 100 видів, які виростають у теплих та помірних областях.
https://ua.wikipedia.org › wiki › Амарант
Амарант – Вікіпедія
, готуючи з амарантового борошна хліб, яким лікували дітей та віддавали воїнам у походи. Енергетична цінність амарантового борошна – 298 кілокалорії на 100 г продукту.Що таке амарантовий хліб?
Хліб роблять з борошна, яке одержують з насіння амаранту.. Вони схожі за складом із насінням гречки, але в них більше білкових елементів на 6%-7%, як і фосфору та кальцію. Усім, хто хоче урізноманітнити свій раціон великим спектром цінних речовин, рекомендується купити амарантовий хліб.
Чому амарант було заборонено?
Застосовується як харчовий та косметичний барвників, входить до Кодексу Аліментаріуса під кодом E123. Був заборонений в СРСР з 1971 року та в 1976 році в США Управлінням з контролю якості харчових продуктів та лікарських засобів (FDA) за підозрою у канцерогенності.