Чистий – натуральний шоколад з тертого какао, олії та цукру. У ньому немає добавок, ароматизаторів, підсилювачів смаку.
Що входить до складу справжнього шоколаду?
Справжній шоколад складається всього з 4 інгредієнтів:
- Какао-терте. Какао-терте – це не какао-порошок, що займає полиці в сусідньому відділі чаю та кави, а рідка маса з тертих і обсмажених какао-бобів, які, застигаючи, стають схожими на мініатюрні скелі з шоколаду. …
- Масло какао. …
- Цукор. …
- Лецітін.
Який натуральний шоколад?
Беріть той, де какао не менше 60%. Темний шоколад містить від 40% до 55% тертого какао. Олії з какао бобів у ньому не менше 20%, і цукру більше, ніж у гіркому. У молочному шоколаді масова частка сухого залишку какао може бути менше 25%, сухого молока – до 20%.